水戸は水都と呼ばれて河川に
囲まれて川魚の漁獲が豊富で
魚問屋・料理店が城下町で繁
栄をして現在でも市内には鰻
・蒲焼屋が二十数店舗ありま
す。
水戸名産の納豆・鮟鱇料理は
小山〜水戸線が開通されて水
戸駅で藁納豆を販売して水戸
納豆が全国的に広まわりまし
た。
鮟鱇は高級食材で将軍家に冬
に献上していたが水戸藩主徳
川斉昭公が史記で鮟鱇料理を
紹介して一般的に普及をしま
した。
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水戸散歩（水戸地域情報発信）
