水戸は水都と呼ばれて河川に
恵まれて漁獲が豊富でしたの
で川魚問屋・料理店が繁栄し
て現在でも鰻・蒲焼屋が二十
数店舗もあります。
水戸藩士が芝居小屋で鰻丼を
販売して江戸で流行しました。
水戸納豆は水戸藩主徳川光圀
公が納豆を保存食として明治
には小山〜水戸線が開通して
水戸駅で藁納豆を販売して全
国的に広まわりました。
鮟鱇料理は水戸藩徳川家が将
軍徳川家に冬に献上して水戸
藩主徳川斉昭公が史記で鮟鱇
料理研究を遺して昭和に鮟鱇
料理専門店が開店して有名と
なりました。
水戸は水都と呼ばれて河川に
恵まれて漁獲が豊富でしたの
で川魚問屋・料理店が繁栄し
て現在でも鰻・蒲焼屋が二十
数店舗もあります。
水戸藩士が芝居小屋で鰻丼を
販売して江戸で流行しました。
水戸納豆は水戸藩主徳川光圀
公が納豆を保存食として明治
には小山〜水戸線が開通して
水戸駅で藁納豆を販売して全
国的に広まわりました。
鮟鱇料理は水戸藩徳川家が将
軍徳川家に冬に献上して水戸
藩主徳川斉昭公が史記で鮟鱇
料理研究を遺して昭和に鮟鱇
料理専門店が開店して有名と
なりました。
