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水戸の鮟鱇料理 水戸藩では冬に鮟鱇料理が将軍家に献上されて藩主徳川斉昭公が食菜録に残されて昭和には鮟鱇料理専門店が開業された!?
2026-05-11
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水戸藩主徳川家では江戸幕府
の将軍徳川家には冬になると
高級食材の鮟鱇料理を献上し
ていて水戸藩主徳川斉昭公が
食菜録に鮟鱇料理の研究など
があってどぶ汁などが昭和時
代に食文化として再評価され
て鮟鱇料理専門店が開業され
ました。
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